Dieser Tipp gehört zur Sammlung Kräuterwissen.

1/2 kg Pilze 3 Eier 1 Bund Petersilie etwas Schnittlauch Salz, Pfeffer, 2 EL glattes Mehl

Pilze klein schneiden, Eier unterrühren, Petersilie und Schnittlauch geschnitten dazugeben, salzen und pfeffern und zuletzt das Mehl unterheben. In einer Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen und mit einem kl. Schöpfer portionsweise das Pilzomelett herausbacken, (wenden wie ein normales Omelett).

Dazu passt einfach ein Stück Schwarzbrot.